羊肚菌炖鸡怎么做，羊肚菌怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊肝菌怎么做好吃？

羊肝菌是一种美味又营养丰富的野生菌类，是很多人喜爱的美食。但是很多人不知道如何做好吃的羊肝菌。下面是一些羊肝菌常见问题的解答。

羊肝菌是一种野生蘑菇，属于牛肝菌科，也叫山菌、羊肝蘑、羊肚蕈等，主要分布在我国中南部的山区。羊肝菌口感鲜美、肉质糯滑、营养丰富、香味浓郁，是野生菌中的佳品。

1 羊肝菌要挑外形完整、色泽鲜艳、质地肉厚、表皮有光泽、蘑柄粗壮的。

2 羊肝菌的下面应该是柔软的黄色，如果是白色，说明这个菌已经老了。

3 闻一闻，新鲜羊肝菌的香气浓郁，异味少，不新鲜的味道有点发酸，闻起来有一股特殊的味道。

1 把羊肝菌切成块状，先切开羊肝菌蘑盖和蘑柄，然后去掉泥土，用水冲洗干净。要注意不要把羊肝菌泡在水中，容易让菌肉吸收过多水分而失去口感。

2 处理干净后把羊肝菌浸泡在淡盐水中，去除杂质。

1 羊肝菌最好清蒸、煮汤、烤、炒是羊肝菌的常见做法。

2 烤羊肝菌是一种较为简单的做法，可以将羊肝菌切成片，在表面刷上橄榄油，然后撒上一些盐和黑胡椒，放入预热好的烤箱中烤制几分钟。

3 炒羊肝菌也是常见的做法，烧热平底锅，加一些植物油和洋葱、姜片炒香后，加入切好的羊肝菌快速翻炒，用盐和鸡精调味即可。

羊肝菌除了可以做菜肴，还可以做成香煎羊肝菌和羊肝菌酥饼等美食。

香煎羊肝菌：先把羊肝菌擦干净，切成块或片，用黄油和盐煎至表面呈金黄色，然后加入蒜片，小火煮热即可。

羊肝菌酥饼：需要用到麻酱、红葱头、黑糖、油、鸡蛋、面粉等原料。具体做法可以搜索羊肝菌酥饼的食谱。

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