泥鳅烧莴苣怎么做好吃，泥鳅和什么东西烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么烧泥鳅好吃

烧泥鳅是一道家常菜，做法多样，但是如何让泥鳅烧的香辣入味，却是许多厨友们关心的问题。以下是几个小技巧供大家参考。

在烧泥鳅之前，先将泥鳅清洗干净，切掉头部和尾部。然后，将泥鳅放在水中泡20分钟，再用手或刷子轻轻擦洗，这样可以去掉泥鳅身上的黏泥和腥味。

泥鳅焯水可以去除不干净的泥土和腥味，同时也能让泥鳅更加爽口。将泥鳅放入开水中焯水1-2分钟，焯水时加少许料酒，焯水后用清水冲洗干净备用。

在泥鳅的烹饪中，可以根据个人口味添加一些配料，如姜蒜、辣椒等增加口感。而在烹饪的过程中，可以先放入葱姜蒜爆锅，然后放入泥鳅煸炒，最后加入适量的调料，如酱油、生抽、糖等，最后烧至汤汁浓稠即可。

泥鳅富含蛋白质、铁、钙等营养元素，而且有补益肝肾、强壮体魄、清热祛湿的功效。因此，适量食用泥鳅有助于改善人体贫血、口干舌燥等症状。

选购泥鳅时，应该选择身体硬挺、富有光泽的泥鳅。泥鳅身上不应该有明显的肿胀和开裂，肉质应该细腻，没有粗纤维。此外，最好选购肚皮圆润的泥鳅，因为这样的泥鳅的腥味更少，口感更好。

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