手擀面条煮的时候断是怎么回事，手擀面条怎么煮好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煮好吃的手擀面条？

手擀面条是中国传统的食物之一，口感鲜美，深受人们喜爱。但是，要想做出一碗美味的手擀面，煮面的方法非常关键。下面就为大家介绍几个关于手擀面的煮法技巧。

在煮面之前，准备工作非常重要。首先，将准备好的面条浸泡在清水中，待面条变软后捞出，再用清水洗净。这样可以去除面条中的杂质和面粉碎屑。其次，准备一瓢清水，煮面时可以用来加入面锅，避免面条粘连在一起。

在煮面时，水温的掌握很重要。如果水温太低，会导致面条过久地待在水中，让面条变得黏糊不堪；反之，如果水温太高，会让面条变硬口。因此，在煮面时，要保证水温保持在适宜的温度下，约为80℃左右。

煮面时，掌握火候也很重要。一般情况下，用旺火煮2-3分钟即可。如果水开得太快，可以将火沿着锅边转一下，这样可以让面条受到均匀的煮熟。煮面时还要注意，不要过度煮烫，这样会让面条变得不好吃。

在煮面的过程中，多使用锅盖可以起到一个保温的作用，减少水分流失。煮面时，煮到大约8成熟的时候，可以放少许清水，然后盖上锅盖焖一分钟，这样可以让面条更加劲道有弹性，口感更好。

在煮好的面条中加少量油，避免面条粘在一起。同时，在沥水后，可以用凉水将面条漂洗一下，这样可以使面条外表有光泽，更加美观，口感更佳。另外，如果嫌面条太硬，也可以在冷水中洗一下，这样可以让面条的口感更加软韧。

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