空气炸锅炸猪肝，怎样炸猪肝好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸猪肝好吃

猪肝蛋白质含量高，但不易消化，炸猪肝可使蛋白质分解、消化，因此有一定的食疗价值。怎样炸猪肝才能口感鲜美呢？下面是一些技巧和注意事项。

1猪肝浸泡：将猪肝放入清水中浸泡2小时，然后用水冲洗干净，用刀切成薄片，均匀浸泡在生抽酱油、料酒、生葱丝和姜末的调味汁中，腌制2小时。

2面糊准备：取适量面粉，加1~2个鸡蛋，搅拌均匀，加入少量清水，使面糊呈稠度即可。

3油温掌握：将油预热到180℃左右，静置2~3分钟，放入腌制好的猪肝片，用中火炸制，翻面炸至两面呈金黄色。

4炸后沥油：将炸出的猪肝片用筷子捞出，摆放在铺了厨纸的盘子上，让油脂沥干，这样口感更佳。

1猪肝为何要浸泡？

浸泡可去除猪肝中的腥味，腌制后口感更佳。

2面糊该如何稀释？

根据个人喜好，面糊的稠度可以适当调整，一般来说不宜太稀，否则易炸散。

3如何掌握油温？

可以用一小块面糊放入油锅中，若面糊中迅速冒出泡沫，说明油温已经到位。

4如何防止面糊炸散？

油温不宜过高，猪肝片入锅前，可先裹上干淀粉，避免面糊炸散。

5如何做出鲜嫩可口的猪肝？

猪肝可加入适量生姜和葱来去腥味，炸制时间不宜过长，否则会影响口感。

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