腊鸭炖海带做法，家常炖腊鸭做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炖腊鸭好吃

腊鸭是很多人喜欢吃的食品之一，在家里炖腊鸭也是一种不错的选择。那么怎样炖腊鸭好吃呢？下面为您详细介绍。

选购腊鸭时，需要选择色泽红润、表皮光滑、无明显异味、皮薄脆、肉多瘦少的鸭子。同时，听一下腊鸭的叫声，如果叫声清脆而有力，说明这只鸭子比较健康。

将腊鸭洗净后，用开水烫过去除掉油腻。然后，将鸭子切成块，加入调料腌渍一段时间，使其入味。

炖腊鸭的调料可以根据自己口味来搭配，一般来说，可以配以姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖等调料。

炖腊鸭时，应该选用炖锅，先用滚水焯一下鸭块，然后将调料一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后改用小火炖煮，时间约在1-2个小时左右，直到腊鸭软烂可口。

为了让腊鸭入味，可以特意在炖之前放入冰箱冷藏一晚上。同时，可以在炖鸭过程中不断的翻动锅，这样可以让鸭肉更加入味，味道更为均匀。

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