冬菇蒸排骨怎么做好吃，广式冬菇蒸排骨的做法

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冬菇蒸排骨是一道家庭菜品，口感鲜美，营养丰富，是老少皆宜的美味佳肴。那么，该怎样做好吃的冬菇蒸排骨呢？下面就为您解答相关问题。

选择冬菇时，要挑选鲜活、略带泥土味的，泡好后膨胀度高且有弹性的冬菇。选择排骨时，最好是选用瘦肉多、肉质细嫩的猪肋排。

将冬菇放在碗中，用清水冲洗去表面的污垢。然后用清水浸泡至少半个小时，直至冬菇彻底浸泡开。用手轻轻搓洗几次，并反复漂洗，直至彻底去除泥沙。

将排骨用清水洗净后，用刀背将排骨背面拍打几下，使其松软，便于肉质更加柔嫩入味。然后用清水冲洗掉表面的脏东西，最后用厨房纸吸干水分。

将冬菇洗净切成适当大小，排骨腌制入味后将其搭配摆放在蒸锅上，并加入少量盐、黄酒、葱姜蒜等调料，然后蒸约40~50分钟即可。

在腌制排骨的时候，可以加入少许糖和料酒来去腥增香，使味道更加鲜美。另外，为了增强冬菇的香味，可以在摆放排骨和冬菇之前，将干冬菇用热水泡软，然后取出，切成片状。

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