肉末炒茄子条教学视频，肉末炒茄子怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做肉末炒茄子好吃？

肉末炒茄子是一道常见的家常菜，深受大家的喜爱。听说很多人都想知道肉末炒茄子的制作方法，下面就来分享一下我的做法。

选择新鲜的茄子是做菜的首要条件。市场上质量好的茄子皮色鲜亮，表面挺直且光滑，质地细腻，提起来沉甸甸的，比较实心。建议选削皮后内部果肉呈青白色的茄子，并且质地应该脆嫩。

处理茄子的前提是茄子要洗净，泡在盐水中。将茄子切成均匀的小块，用盐拌匀，静置五分钟。然后用清水冲洗，洗净后用纱布吸干水分。

主要调料有：肉末、茄子、盐、生抽、老抽、姜末、蒜末、料酒、鸡精、生粉、豆瓣酱。

1准备好食材，洗净茄子切成丁，肉末放入盐和生粉拌匀，姜蒜切末备用。

2锅热后加入油，小火爆香姜蒜末和豆瓣酱。

3加入肉末炒至变色，加入料酒，再倒入茄子丁。

4加入盐、鸡精、老抽、生抽翻炒均匀。

5大火收汁即可。

1选用新鲜的茄子，肉质有嚼劲，口感更好。

2茄子下锅后要先用中小火慢炒，直到软烂收汁；若大火炒，很容易会糊锅。

3炒茄子时，最好不要加水，以免影响口感。

4调味时多尝试，根据个人口味拍出自己喜欢的味道。

5务必注意掌握好火候，煮熟不过糊，太生更吃不出味道。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。