怎样腌制白萝卜好吃窍门，白萝卜咋样腌制好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制白萝卜好吃

白萝卜既可以生吃，也可以腌制。腌制后，它的味道更加可口，储存时间也更长，因此备受人们的喜爱。那么怎样才能做出一份好吃的腌白萝卜呢？

选择新鲜的白萝卜很重要。新鲜的白萝卜外表光滑、重量适中，表皮光泽，而且没有划痕或者软软的部分。另外，可以看到白萝卜下面的洋白菜是鲜亮翠绿的，就表示白萝卜是新鲜的。

腌制白萝卜时，切得越细它吸收调料和储存的味道就越好。因此，切好白萝卜是准备过程中关键的一步。白萝卜可用刨刀、切丝器、切片器等把它切成或薄或厚的细条即可。

白萝卜含有大量的水分，在腌制过程中需要进行脱水处理。先将白萝卜稍加压碎，萝卜碎状会使白萝卜的水分流出。然后在萝卜上撒一些盐或把萝卜放到盐水中浸泡，等待20分钟左右，就可以去掉多余的水分了。

将调料加到白萝卜里，比如：醋、盐、糖、生姜、辣椒粉和葱等。适量的糖和盐能使白萝卜更容易入味。刚开始用盐腌制，大约半小时后加入糖和醋，再拌匀即可。

用石器或塑料盒装好，盖严密，放到冰箱里保存。虽然腌制过程中添加了足够的盐和醋，但仍然将其存放在冰箱里。这样吃起来味道更好，保持时间更长。

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