干墨鱼干怎么炒好吃，干墨鱼怎么做简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做简单好吃的干墨鱼？

干墨鱼是广东传统美食之一，也是不少人的最爱。但是，干墨鱼的口感和做法都非常挑剔。下面，我们来探讨如何做简单好吃的干墨鱼。

干墨鱼之所以难以处理，是因为它不但鱿鱼身上的普通软骨已经变得硬了，而且体内的墨汁呈现出极强的柿子酸。这使得食材的提纯和烹调流程都十分复杂。

在选择干墨鱼时，一定要注意购买新鲜的食材。一般来说，较好的干墨鱼则是黑褐色的，并且墨汁多且浓郁。选购时，可以让卖家确认好墨鱼的烤制时间。一般来说，越新鲜的春季干墨鱼，烹制时间则会长一点。

切开干墨鱼时，一定要切得薄一些。然后，用清水彻底清洗干净，再把沾有墨汁的地方刮掉，这样做可以让干墨鱼的味道更纯净。

在烧锅之前，添加半杯水并搅拌均匀。然后，下放干墨鱼，盖盖子烧20分钟。

干墨鱼最常见的做法是炒，这样做可以让墨鱼的鲜香味充分地散发出来。还有一种非常受欢迎的做法是烤，最好采用市面上流通的干墨鱼，通过导热设备在无烟的烧烤设备上约10分钟，烤熟即可。

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