猪小肠怎么做汤才好吃，瘦肉猪肝小肠金针菇汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让小肠瘦肉汤做得更好吃？

小肠瘦肉汤是广东地区传统的一道汤品，以其清淡可口的口感闻名。那么，如何让它做得更好吃呢？下面是几个小贴士。

小肠选购时要选择新鲜嫩白的，没有鲜血味道，肉质柔软，无异味。瘦肉可以选用猪肩肉，瘦肉多，肉质鲜嫩。

小肠和瘦肉都要先清洗干净。小肠需要刮去黄色腻脚并转成两段，然后再切成一节一节长3厘米，放入清水中泡半小时，沥干。而瘦肉则需切成块装入碗中，加少量盐、糖、生抽、料酒抓匀腌制半个小时。

首先要烧开一锅水，煮沸后放入洗净的小肠焯水1分钟，然后捞出沥干；把腌好的瘦肉放入锅中焯水1分钟，去掉浮沫；把焯好的小肠和瘦肉放入锅中，加入清水，待水开后，转小火煮2个小时，加盐和葱花即可。

想让小肠瘦肉汤口感更好，可以加入一点料酒和香茅叶，增加汤的香味。

小肠瘦肉汤是一道高蛋白、低脂肪的美食，营养价值较高。小肠中蕴含丰富的胶原蛋白和胆固醇，营养价值较高；而瘦肉则含有维生素B群、铁和锌等营养成分，对身体健康有很大的好处。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。