红烧猪脚烧苦了怎么补救，怎么烧红烧猪脚爪好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧好红烧猪脚？

红烧猪脚是一道非常下饭的菜肴，也是很多人家常菜谱中的常客。但是，对于一些厨艺不太好的厨房新手来说，红烧猪脚到底怎么烧才能让它又入味又不腻呢？下面是一些关于如何烧好红烧猪脚的问题解答。

有些食客认为，红烧猪脚肉需要提前泡水能去掉肉中的异味，但并不是每个人都这么做。如果你觉得猪脚肉有异味，那么洗净后浸泡一会儿再清洗就可以了。

肉类在焯水之后可以去除血沫和杂质，而且也可以减少烧菜时的水和油的使用量。但是，对于红烧猪脚来说，它本身就是需要很长时间的烹制过程，所以焯水反而会使得肉质不鲜嫩。如果你非常注重肉质的鲜嫩口感，那么不需要焯水。但是如果你需要清汤味道，那么还是建议先进行一次焯水。

红烧猪脚的调料十分重要。传统的料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、姜葱等调味品都是不可或缺的。调味料的数量需要按照个人口感来调整，但是不要过多使用，以免影响猪脚的口感。和猪脚慢慢熬煮的时候需要不断的尝试，融合出最佳口感。

红烧猪脚需要长时间的烹煮才能够入味变得软嫩可口。一般来说，一小时以上的烹炖时间是必要的，最好使用低温炖煮，并且每隔一段时间需要用勺子搅拌，以免猪脚裹上锅底。一般来说小火煮40分钟后，最后大火收汁5分钟即可。

如果你想要做出更加美味的红烧猪脚，可以尝试一些小技巧。比如在煮猪脚的时候加入糖，可以使得猪脚的颜色更加红润亮丽；在猪脚烧好后，加入一些胡椒粉、香菜、辣椒油等撒在上面，不但可以增加食欲，还能让猪脚更加热辣美味。

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