青雪菜，杭州青雪菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青雪菜怎么做好吃？

青雪菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，但有些人吃起来会觉得它有点苦，如何使它变得更加美味呢？

可以在腌之前，先在开水中焯水一下，这样可大大降低它的苦味。如果快要吃的时候才发现苦味，可以在烹调前放入淡盐水中泡20分钟，即可去除苦味。

用清水清洗干净后，可以放入腌制盆中，加入足够的盐、糖和辣椒粉，再加适量的姜丝和蒜片拌匀，放入冰箱腌制一晚上即可。腌制好的青雪菜口感清脆，味道较咸。

腌制好的青雪菜可以与豆腐、鸡蛋、肉类一起入菜做炒菜或者煮汤，调味时，要考虑到青雪菜本身咸味较重，可以适当减少盐的用量。

烹制青雪菜时，可以先用油将葱、姜、蒜煸炒出香味，然后放入切好的青雪菜翻炒，适当加点盐和调味料，加适量的水，盖上锅盖焖1-2分钟，热气蒸煮让菜熟透入味即可。

青雪菜富含维生素C、铁、钙等，对于贫血、便秘、贫血性贫血等人群有很好的预防和辅助治疗作用；对于高血压、糖尿病等人群也有较好的补益作用。

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