怎样做长茄子好吃，蒸长茄子怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做长茄子好吃

茄子是很多家庭餐桌上的常客，但是做长茄子却很容易遇到一些问题，例如过于油腻或口感不佳。下面就为大家提供一些技巧，让长茄子更加美味。

选择时要挑选神色光亮、表面光滑、形状笔直而圆润的茄子。要特别注意是否有翘曲、破损、腐烂斑点等。

长茄子有时会有些苦味，可以用盐水法；将切好的茄子泡在加盐的水里，约15分钟后，再用清水洗干净，沥干水分后即可下锅。

在做长茄子时要注意油温，油温不宜过高，茄子下锅前，可撒入一些面粉，这样煎炸时会减少吸收过多油分，同时还能增加茄子的口感。

长茄子容易吸收调料，建议将长茄子和其他配料一起腌制5分钟，这样茄子会更加入味。

如果你想吃健康一些，不想下油锅煎长茄子，可以试试烤制。烤长茄子时，先在长茄子表面切几道口子，再用少量色拉油均匀地将整颗茄子抹一遍，最后在烤箱里烤20-30分钟即可。

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