哪里的卤猪蹄最好吃，卤猪蹄子怎么做好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的卤猪蹄子？

卤猪蹄子是很多人非常喜欢的美食，但是有很多人却不知道如何做出好吃的卤猪蹄子。下面就为大家详细介绍一下卤猪蹄子的制作方法。

选购卤猪蹄子的时候，要选择大小均匀的猪蹄，皮要白皙没有血丝，而且皮肉分界明显。猪蹄子要事先洗净，最好在去骨时再清洗。

首先将清洗干净的猪蹄子焯水去血水，然后将猪蹄子取出后再用清水冲洗干净；然后将配料（八角、桂皮、花椒等）放入锅中，加入适量水，再将猪蹄子放入锅中小火炖煮，时间要掌握好，一般需要炖3个小时左右。

在炖煮卤猪蹄子的时候，要炖到猪蹄子出现出汁的状态时，再加入酱油和其他调料，这样能让卤汁更加入味，猪蹄子也更加嫩滑。另外，建议在卤猪蹄子中加入少量黄酒，这样可以去腥增香。

卤猪蹄子本身就是一道比较油腻的食物，但是可以尝试在卤猪蹄子中加入少量醋，这样能够让卤猪蹄子更加爽口，防止过腻。同时，也可以在猪蹄子卤好后放入冰箱中，待冷却后凝固的卤汁会沉淀在猪蹄子上，减少了油腻感。

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