咸干鸭腿做法，咸鸭腿和什么搭配好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的咸干鸭腿？

咸干鸭腿是一道家常小吃，做法简单，口感咸鲜可口。下面是关于如何做出好吃的咸干鸭腿的一些问答。

咸干鸭腿需要使用新鲜的鸭腿，最好是肉质饱满，并且选择脚趾较长的鸭腿，这样吃起来更有嚼头。建议选择家禽市场的新鲜鸭肉。

腌制时需要放入适量的盐、花椒、姜末，然后再加入适量的料酒，最后放进咸干腌制。时间不要过长，普通情况下两天即可，渍出来的鸭腿更有口感。在腌制时，不要放太多的盐，避免过咸。

渍制的时间尽量长一些，一般在5-7天左右为佳，但是注意不要太久，以免过咸。此外，在取出鸭腿之后，还可以再加入一些料酒和姜末煮，这样可以让鸭腿更入味。

将鸭腿洗净后，切成块状入锅，水开后加入姜片和料酒降温略煮。接着加入咸干煮熟即可。需要注意的是，水的量要固定，太多不太好入味，太少会使咸干鸭腿煮糊。

可以在烹饪时加入一些配菜，如香菜、小米辣等，这可以起到提味的作用，还可以起到美化颜色的作用。

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