广式肠粉用什么做的，广式肠粉哪个牌子最好吃

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广式肠粉是一道广东特色小吃，具有咸鲜可口、口感Q弹的特点。那么，广式肠粉怎么做好吃呢？下面是一些制作方法和技巧，供大家参考。

肠粉皮是广式肠粉的重要组成部分，好的肠粉皮应该薄如纸张，透明如玻璃。制作肠粉皮需要先将米浸泡6-8小时，然后用搅拌机将米磨成细浆。将细浆过滤掉较大颗粒，然后用布过滤掉余渣。将过滤好的浆液倒入平底锅，用小火慢慢煮，不断搅拌，待浆液凝固成膜后移至温水中，用锅铲将薄膜连成长条，取出待用。

煮肠粉时需要注意掌握好时间、火候和水温。首先将肠粉皮切成均匀的小块，然后在水中加入适量油、盐和味精，煮至水沸腾后，放入肠粉皮，用筷子轻轻搅拌，待肠粉煮熟后可加入腐乳、辣酱等佐料。

包肠粉时需要将煮熟的肠粉皮铺在碟子上，夹上瘦肉、虾仁、沙茶酱等馅料，用筷子将肠粉皮卷起来，并在上面淋上蚝油、辣椒油、芝麻酱等。

肠粉的馅料有很多种，可以根据自己的口味选择。一般来说，肉类馅料包括牛肉、瘦肉、猪肉、鸭肉等，海鲜馅料包括虾仁、蚝仁、鱿鱼等，蔬菜馅料包括蘑菇、韭菜、豆芽、胡萝卜等。

为了使肠粉的口感更好，可以在煮肠粉时加入少量淀粉水，待肠粉煮熟后，将煮肠粉的水沥干，在肠粉上滴上芝麻油，用搅拌均匀后即可食用。

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