大排不用油炸怎么烧，油炸大排面糊怎么调

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好大排油炸？

大排油炸是一道美食，也是一道比较考验厨艺的菜品。下面就来了解一下如何做好大排油炸吧。

做大排油炸首先要选择质量好的猪肋排。选购时应该尽量让肉质细嫩，油花分布均匀。

在切制大排的过程中，应该注意肉厚度的均匀性。如果肉的一端比另一端厚，烤制的时候就会导致熟烤不均，影响口感。

大排油炸需要先进行腌制。腌制时可以加入少量酱油、料酒、孜然等调料。不过腌制时间不宜过长，2-3小时为佳，以免鲜肉被过多的调料掩盖掉口感。

在烤制大排过程中，要将烤炉预热到适当的温度（一般为200℃），再将大排放入烤盘中进行烤制。时间一般为20-30分钟，具体时间需要根据大排厚度、烤炉功率等因素有所调整。

将烤制好的大排放入油锅中炸制，需要掌握好炸锅的温度和油的用量。一般来说，油温最好控制在180℃左右，油的用量越少越好。这样可以保证大排外酥里嫩，不会过于油腻。

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