新疆拌面毛芹炒肉做法，正宗新疆毛芹炒肉菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的毛芹炒肉？

毛芹炒肉是一道家常菜，口感爽脆，适合搭配米饭食用。下面提供一些制作的技巧。

制作毛芹炒肉的原料主要包括：猪肉、毛芹、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精等。

挑选毛芹时，应选择色泽翠绿、嫩肉脆耐储存的、无杂质的新鲜毛芹。

处理猪肉时，应将猪肉洗净后适当切细块状，用料酒、盐、淀粉拌匀，腌制约20分钟。

如果想要做出香辣的毛芹炒肉，可以在调料中加适量豆瓣酱。另外，还可加入干辣椒、花椒等提升口味。

让毛芹更脆的方法是，将毛芹切段后，放入开水中焯一下，然后沥干水分备用。

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