炒辣子鸡怎么做好吃又简单，四川炒辣子鸡才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒辣子鸡怎么做好吃

炒辣子鸡是一道经典的川菜，鸡肉嫩滑，辣椒爽口，口感丰富。下面为您介绍如何制作一道好吃的炒辣子鸡。

答：炒辣子鸡需要鸡肉、辣椒、蒜苗、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、花椒粉和食用油。

答：选购鸡肉应该选色泽鲜亮、肉质细嫩、无异味的鸡胸肉，或者选带骨的鸡腿肉，口感更佳。

答：辣椒应该选用颜色鲜艳、辣味足的青红尖椒，切成末或者段都可以，不喜欢太辣的人可以去掉辣椒籽和辣椒粉。

答：在炒鸡肉前，先用腌料腌制一会儿，然后放入开水中略烫一下，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

答：在炒鸡肉和辣椒的时候，动作要快，中火快炒，鸡肉变白后加入辣椒。炒辣椒的时间也不能太长，否则会导致辣椒失去鲜度。

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