内蒙羊肉怎么炖好吃又烂没腥味，内蒙羊肉汆面的做法

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内蒙古是羊肉的重要产区，尤以内蒙古草原上出产的羊肉最为有名。而炖羊肉是内蒙古的传统美食之一，下面我们就来了解一下内蒙羊肉怎么炖好吃。

内蒙羊肉的肉质偏硬而富有弹性，一般适合炖一些肉汤、羊肉煲类的菜品。炖肉过程需要加入一定比例的花椒等调味料，既可以去腥又能去膻味。

内蒙羊肉炖汤时如果想去除膻味，可以先将羊肉汆水焯掉表面血沫后，再用清水洗净。炖煮时，加入适量的生姜、大葱、料酒等调味料，烹调时间通常在1到2个小时左右。需要注意的是，炖汤时需要去掉浮沫，这样可以让煮出的肉汤口感更加鲜美。

炖煮内蒙羊肉时，可以先将羊肉切成块状，然后用开水焯水去掉表面的血水。焯水后，将羊肉块沥干水分后，入锅炖煮。炖煮时可以加入适量的盐、老抽、生姜、大葱等调味料，可以让炖煮出来的羊肉更加肉质鲜嫩、味道鲜美。

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