炒猪肉片又嫩又好吃，怎样腌猪肉好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肉怎么烧好吃又嫩

猪肉作为一种常见的肉类食材，在我们的餐桌上经常出现，但是要想让猪肉烧出来又嫩又好吃，却不是一件容易的事情。下面就一起来看看怎么烧好吃的猪肉吧！

1选用上好的猪肉，瘦肉占比越高越好，脂肪含量低的猪肉更嫩。

2烹调前先将猪肉切成均匀大小的块状，这样能保证烹调时间和温度的均匀分配，猪肉更容易受热均匀，因此更嫩。

3用水泡或涂上苏打水，可使肉质更松软；腌制猪肉时可加入糖、盐、酱油等，这些调料有助于软化肉质。

1掌握好烹调的火候，猪肉稍煎即熟，烤熟易老；烹调时间过长会导致猪肉的汁水流失，因此炒猪肉要火快翻炒，煮猪肉要加入一些肉骨汤等。

2使用香料能提高猪肉的口感，例如姜片、料酒、八角、桂皮、香叶等，但不要过量。

3可将炒熟的猪肉和蔬菜一起翻炒，这样可以让猪肉吸收蔬菜中的水分和味道，更加鲜美可口。

1不要过多搅拌：在翻炒猪肉时应尽量避免多次翻动，因为会让肉表面失去润滑，而且容易使肉变硬。

2烹调温度要适中：过高的温度会使猪肉表面焦糊，导致口感变差；而太低的温度会使猪肉无法快速受热，影响口感。

3勿煮太干：猪肉中的汁水很容易流失，烹调时要注意加入肉骨汤等使肉汁更加丰富，同时烹调时间也要掌握好，避免烧干。

1猪肉可用来烹制多种不同的菜品，如糖醋里脊、红烧肉、剁椒猪肉等。

2将剩余的猪肉切成丁或条，冷冻储存，下次可以用来烹制火锅料、汤等。

3将剩余的猪肉切成薄片，腌制酱料，晾干后油炸成脆片，可以用来配米饭或作小零食。

1看外观：猪肉的颜色应该匀称，肉质应该紧实，有弹性，表面应该光滑无痕。

2闻气味：正常新鲜的猪肉应该无异味，如果有腥味或难闻的气味则说明不新鲜。

3看脂肪：选购的猪肉应该是红、白相间，而且白色的脂肪应该分布均匀，脂肪堆积过多的猪肉不宜选购。

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