蚌壳肉煲汤的做法，蚌壳肉怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蚌壳肉怎么烧好吃

蚌壳肉作为一种常见的海鲜材料，在烹饪的时候也可以很好的利用它的营养和美味。那么怎么样才能把蚌壳肉烧得好吃呢？下面来看看几个关键问题。

煮蚌壳肉的时候可以加一些料酒和姜片，这样会去掉蚌肉的腥味。同时，在煮的过程中不要煮太长时间，不然会影响口感，一般15分钟左右即可。

蚌壳肉本身就有一定的鲜味，调味的时候可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、蒜泥等调味品，也可以加入一点点辣椒油或者香菜提味。

挑选新鲜的蚌壳肉，应该选择表面干净、色泽鲜艳、壳体完整不破裂的蚌壳，捏一下蚌壳感觉结实有弹性，表明肉质紧实且新鲜。

除了煮之外，蚌壳肉还可以用红烧、清蒸、炒等多种方式。红烧的话，可以使用老抽、生抽、糖、姜片、水煮20分钟左右；清蒸的话，可以在蚌肉上撒一点蒜末、姜末和香菜，蒸8分钟即可；炒的话，可以加入豆芽、胡萝卜等蔬菜食材，稍加炒熟即可上桌。

蚌壳肉中含有优质蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸及钙、铁等多种营养物质，同时还富含胆碱、硒等微量元素。但是，由于蚌壳肉还含有一定量的胆固醇，所以不宜过量食用。

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