血肠酸菜和肉怎么做好吃，酸菜血肠子怎么吃好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。血肠酸菜怎么做好吃

血肠酸菜是一道传统的四川小吃，口感酸辣，丝丝入味，非常受欢迎。那么，如何才能做出美味的血肠酸菜呢？下面是几个问题和答案，希望对你有帮助。

选择新鲜嫩绿的青菜为佳，品质硬挺、清爽微带酸味、没有腥味的酸菜更适合做血肠酸菜。在购买时要选择无添加及防腐剂的酸菜。

将肠衣泡在温水中10分钟至软化，然后用麻绳或细线将一端系紧，把另一端尽量向下放，将血肠填入到肠衣里。记得每段肠衣留下适当的空间，避免血肠爆裂。

煮好的血肠应该存放在冰箱中，最好尽快食用避免变质。而未煮熟的鲜血肠如需长时间保存，则应放在冰箱冷冻室中，可保存数个月。

将血肠放入开水中，中火煮熟大约需要20分钟，用筷子可以戳透肠衣没有粉粉的味道就可以了。

酸菜与辣椒、花椒、芝麻、蒜末等相得益彰，可增加口感层次，调味品可根据个人口味选择，总体来说建议少加盐，增加葱姜蒜辣等调料，更能调出鲜味和香味。

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