怎么做红焖大虾才好吃，红焖大虾怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红焖大虾怎么做好吃又简单

红焖大虾是一道非常适合家庭聚餐或小型宴会的美味菜品，它不仅味道鲜美，而且非常简单易学。下面是如何制作红焖大虾的详细过程。

制作红焖大虾首先需要准备好新鲜的大虾、姜、葱、蒜、小米椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉和食用油。

1）将新鲜大虾剥壳去虾线； 2）姜、葱、蒜切末，小米椒切段； 3）在锅中加入食用油，烧至六成热，放入葱姜蒜末和小米椒爆香； 4）倒入大虾煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和适量清水，大火翻炒均匀； 5）加盖，中火焖煮10分钟； 6）打开盖子，调节火候，收汁收至半干即可； 7）最后勾入适量水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

1）观察头部：新鲜的大虾头部呈现透明状态，有光泽感且观察到黑眼珠明亮； 2）嗅闻气味：新鲜的大虾具有清淡的藻香味，如果出现异味则说明不新鲜； 3）观察身体：新鲜的大虾身体紧致有弹性，且没有出现黑斑或者黑色的虾极。

制作红焖大虾需要特别注意以下几点：

1）大虾一定要热处理，否则会存在食品安全隐患； 2）在调味的过程中，需逐一尝味，以免造成过咸或过淡的情况； 3）在焖煮的时候要保证水分，否则会造成口感不佳的情况； 4）在勾兑淀粉的时候要逐渐加入手，以免影响口感。

红焖大虾是一道非常美味的菜品，搭配茄子、豆腐、青椒、土豆、西红柿等蔬菜搭配都非常不错。此外，还可以与爆炒牛肉、清炒菜花等菜品搭配食用，口感更佳。

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