红烧腊猪脚最好吃的做法，红烧猪脚怎么烧好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪脚怎么红烧好吃又简单?

红烧猪脚是经典的家常菜之一，不过要想做出来好吃的红烧猪脚并不简单，需要有一定的技巧和方法。下面是猪脚怎么红烧好吃又简单的一些问答。

选择新鲜的猪脚，通常越嫩的猪脚肉质越好。挑选时应该注意猪脚表面的皮毛是否去净，是否有残留的毛发或纤维。

先将猪脚放入锅中用冷水煮至开水，焯水去掉猪脚表面的血水，去腥去膻，并可去除猪脚中的杂质。

红烧猪脚的调料基本上是大料、花椒、生姜、葱、料酒、酱油等，按照个人口味还可加入冰糖、桂皮等。

烹饪时要注意火候，猪脚可以先用高火快煮5到10分钟，然后用中火慢慢炖至软烂。在炖煮的过程中需要不断的翻动，以免烧焦。

可以在烹饪前提前腌制，将猪脚加入酱油、料酒、姜丝、葱段、蒜片、花椒等腌制30分钟后炖煮。另外，如果时间允许，建议事先用电饭煲煮泡去蒜头泡儿水，再用来烧菜，这样会更加入味。

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