凉拌韭菜鲫鱼的做法，川味凉拌鲫鱼怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。凉拌鲫鱼怎么做好吃

凉拌鲫鱼是一道口感清新爽口的美食，适合夏季食用，那么如何做出一道美味可口的凉拌鲫鱼呢？下面我们来看看。

制作凉拌鲫鱼需要准备鲫鱼、大葱、姜、蒜、醋、盐、鸡精、花椒粉、生抽、辣椒油、香油等材料。

（1）将鲫鱼去鳞洗净，去头去尾，切成片。

（2）将葱姜蒜切末备用。

（3）将鲫鱼片放入开水中焯水，捞出后放入盐、鸡精、花椒粉、生抽、辣椒油、香油、醋拌匀，腌制20分钟。

（4）将腌制好的鲫鱼放入锅中蒸熟。

（5）蒸好后捞出，放在碗中，加入葱姜蒜末、少许盐和鸡精、香油、醋搅拌均匀即可。

凉拌鲫鱼口感清新，搭配青瓜、西红柿等蔬菜食用会更加美味可口。

可以在腌制鲫鱼的时候加入适量料酒，增加味道；在拌鲫鱼的时候加入适量糖，可以中和酸味。

如果想要口感更加嫩滑，可以在腌制鲫鱼的时候加入适量淀粉；如果想要口感更加鲜美，可以在拌鲫鱼的时候加入少许香醋。

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