油炸小鱼炖什么菜，小鱼的家常做法油炸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油炸小鱼怎么炖好吃

油炸小鱼是一道美味可口的家常菜，但很多人会在烹调过程中遇到一些麻烦。那么，油炸小鱼怎么炖才能做出美味的小鱼炖豆腐呢？下面就来看看一些相关的问答吧。

选购小鱼时，应选择外观完整，无异味的小鱼。最好选择新鲜而带鱼骨的小鱼，带鱼骨可以增加菜肴的鲜味。

处理小鱼时应先将小鱼清洗干净，并用盐和料酒腌制5分钟，去除腥味。然后用淀粉粘一下，油炸至金黄色即可。

小鱼炖豆腐时，需要先将小鱼炸熟后再与豆腐一起炖至入味。在炖的过程中放少量开水，一边慢慢加热，一边搅拌，使小鱼均匀地炖熟，并让豆腐充分吸收汤汁，从而达到口感柔软的效果。

小鱼炖豆腐需要注意盐份的掌握，可以在炖煮过程中加少量盐或者味精来调味，但是要注意不能加太多，否则会影响美味。另外也可以适当加入些姜片、葱花和酱油等调味料，可以使菜肴更加有味道。

小鱼炖豆腐在烹调过程中需要注意火候的掌握，炖的时间不宜过长，否则会影响豆腐的口感。同时，小鱼在炸的过程中也不能炸过头，过熟的小鱼口感会变得干涩。

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