蒸牛肉丸子怎么做才嫩，怎样蒸牛肉好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样蒸牛肉好吃又嫩

蒸牛肉是一道非常健康、美味的菜肴，但要想让牛肉蒸熟后又嫩又入味，还是有一定的技巧的。下面是一些关于如何蒸出好吃的牛肉的问题和答案。

选择品质好的牛肉很重要，要选红色鲜亮、有一定纹理的肌肉，看起来有弹性。因为牛肉的软嫩程度与牛肉里的蛋白质含量高低有关，所以蛋白质越高的牛肉通常更容易做到嫩滑口感。

腌牛肉可以选用蒸鱼豉油、豆瓣酱等调味料，搭配生姜、蒜、料酒制成的调味汁液来腌制，使得肉质更加入味儿。放在冰箱里醃底下一晚上，入味的程度会更好一些。

切牛肉是制作嫩滑牛肉的一大关键。将牛肉斜切成1/4英寸厚的薄片。切面要尽可能地切到肉质的纹理线上，这样可以让肉质更加鲜嫩。

将牛肉上的调味汁均匀地抹在牛肉上，然后放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，或者至全熟就可以了。蒸牛肉的时间不要过长，不然牛肉就会老硬，口感也会变得粗糙。

在蒸牛肉时，需要注意火候的掌握。中火蒸约10-15分钟左右就能做好牛肉。如果您发现牛肉还没蒸熟，可以将它再放入蒸锅里面蒸几分钟。另外，在切牛肉后，可以适量地加入淀粉和清水调成淀粉水，能起到锁住肉质水分、嫩滑牛肉的效果。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。