鸭子速冻过怎么做好吃，速冻鸭子怎么做来卖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。速冻鸭子怎么做好吃

速冻鸭子是很多人的厨房常客。但是，怎样才能做出美味的速冻鸭呢？以下是一些有用的建议。

初次运用速冻鸭时，最重要的一点是要确保鸭子已经解冻。为了保证鸭子食用安全，房间温度下解冻至少需12个小时，就算使用微波炉，也需要进行缓慢的化冻过程，逐渐提醒鸭子的温度。如果快速化冻，鸭皮容易破裂，影响美观。

用温水先泡半个小时，能使鸭肉柔软、去膻味。然后烧水，水烧开后把鸭子放入锅里焯水，捞出来，拿刀子在表皮上面横向划开一些细小口子，注意不能划断鸭子肉肉，让鸭子上面的浅层脂肪能够出油。这个过程也是去膻的一个重要步骤。去掉表面的杂质。

根据自己的口味和家庭的烹饪方式，可以根据自己喜欢的烤鸭口味稍微进行调整。鸭肉烹调的基本方法有5种，包括清蒸、红烧、炖、烤以及煎。烤鸭可加工时间稍长，不过这种烹调方式可达到色、香、味兼顾。用烤箱焖烤约45分钟，可将鸭子里的油脂驱逐，鸭肉肉质捏起来稍有韧性，这样可以避免鸭子过于油腻。

在烤鸭前期先把鸭子放入厨房风扇口处，简单烤干鸭子表皮水分，烘烤后鸭皮酥脆肉质鲜嫩。烤鸭前必须将鸭子脖子塞上一些白糖这样才会烤出漂亮呢酥脆的效果。

烤鸭最好配以虎皮黄瓜和甜面酱食用，黄瓜要选外皮清绿、中心脆嫩的。把黄瓜打成长、细的丝，放入碗中加入一些盐、醋、白糖、红椒粉互相搅拌均匀，你就可以得到清爽可口的小瓜丝了。烤鸭用甜面酱，口感、色泽都很好，肉质和酱香渗透得非常均匀，这点真要着重提到。把甜面酱放在碗中，倒入白糖、醋、香油、葱姜末、进口黄芥末、生抽、老抽少量调匀后再倒入适量约5倍以上的清水，搅拌均匀出来即可。

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