牛尾炖萝卜的做法湘菜，牛尾炖萝卜怎么做好吃

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牛尾炖萝卜是一道美味鲜香的传统家常菜，牛尾营养丰富，萝卜味道爽口，两者相结合更是美味无比，以下是如何做出好吃的牛尾炖萝卜。

需要准备的食材有牛尾600克，胡萝卜2根，白萝卜半个，老姜5片，葱2根，料酒10ml，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。

先将牛尾洗净，用开水焯水至将血水浮起，捞出后切成3-4厘米的块。然后将牛尾块放在大碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒搅匀，腌制20分钟。

起锅放入油，加入葱姜爆香，然后放入牛尾块煸炒至表面微微焦黄。

接着倒入料酒和适量清水，水面没过牛尾块即可，然后加入少量盐和胡椒粉，煮沸后转小火炖1小时，让牛尾入味。

1小时后，加入去皮切块的胡萝卜和白萝卜，再炖半小时左右，将味道炖入胡萝卜和白萝卜中。最后收汁调味即可。

1牛尾营养丰富，蒸煮、焯水后炖制可使味道更鲜美。

2可根据个人口味添加适量的调料，如桂皮、八角等，提升菜肴香气。

3配料可根据喜好加入土豆、花菜等蔬菜，丰富口感。

4炖制的时间不宜过短，可让肉质更加绵软，也更能炖入营养成分。

5可添加红枣、山药等食材，有益于补肾补血。

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