腐竹和金针菇怎么吃，腐竹金针菇焖鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的腐竹和金针菇？

腐竹和金针菇是家常菜中常见的食材，但是要想做出美味鲜嫩的口感，需要掌握一些小技巧。

腐竹选择黄色、软硬适中的，金针菇选择色泽白净、完整无损的。

腐竹需要用温水泡软，金针菇则需要摘去根部和发黄的叶片，并用清水浸泡一下。

将腐竹和金针菇焯水后置于碗中备用，将瘦肉切片用盐、料酒和生姜抓匀腌制10分钟。热锅凉油，下蒜、姜和肉片煸炒至变色，加入腐竹和金针菇继续翻炒，最后加入调料翻炒均匀即可。

将腐竹和金针菇焯水后放入炖锅，加入适量鸡汤、姜片和盐，大火烧开后调至小火慢炖30分钟即可。

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