咸蹄膀怎么做好吃，咸蹄膀怎么做好吃视频

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咸蹄膀是一道非常下饭的菜品，很适合搭配米饭或者馒头食用。那么，咸蹄膀怎么做才能让它更加好吃呢？下面来看一下。

在购买咸蹄膀时，一般需要选择色泽红润，表皮上有一层白色盐渍物的蹄膀。挑选时，可以用手轻轻按一下，看看有没有松软感，同时也要注意检查是否有霉点或异味。

咸蹄膀处理起来比较麻烦，首先需要将它们浸泡在清水中，把多余的盐分浸泡出来。如果有条件的话，也可以在清水中加入一点醋，可以去腥味和异味。然后将咸蹄膀放入锅中，加清水，焯水去血水，最后再用清水冲净备用。

一般使用的调料有生姜、蒜、香叶、八角、桂皮等。可以根据自己的口味适当调整。另外还要加入冰糖，酱油等，能够增加咸蹄膀的甜度和口感。

可以先将生姜蒜切末，香叶、八角、桂皮准备好。然后锅中加适量油，放入生姜蒜煸炒出香味，再放入煸炒好的蹄膀，翻炒均匀后加入调料煮至入味即可。如果嫌麻烦，也可以直接使用电压力锅，煮出来的味道也能很好。

煮咸蹄膀的时候，可以加入一些黄酒或者啤酒，这样能够增加咸蹄膀的香气和鲜美度。同时，注意不要过度烹饪，否则口感就不好了。

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