正宗延边臭豆汤做法，臭豆汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让臭豆汤做的更好吃？

臭豆汤是中国南方特有的一种美食，它富含蛋白质、维生素及微量元素，具有清热解毒、祛暑降压的功效。那么如何让臭豆汤做的更好吃呢？

新鲜度是制作臭豆汤的重要因素。新鲜的臭豆有着鲜明的绿色、完整的形状和清香味，熟透的臭豆有着变色、变形、变味的特点，影响口感。

臭豆汤不可过短不可过长，一般煮炖2-3小时为宜。时间过短，臭豆味未能充分挥发出来，口感欠佳；时间过长，则会导致营养成分流失，口感也会受到影响。

为了增加口感和美味度，可以搭配适量的鸡肉、鸭肉、瘦肉等食材。同时加入适当的调料，如葱、姜、花椒等，更加凸显臭豆的香味。

臭豆汤煮炖过程中需要多次加入盐，让营养成分更容易释放出来，口感也更加好。最后依次加入醋，让醋的酸味与豆汤的鲜甜相互融合，口感更加丰富。

臭豆汤的美味也要靠小菜搭配。传统粤菜中有一道特制的搭配小菜“臭豆腐”，它与臭豆汤搭配，口感更佳。

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