鱼肉末最正宗的做法，熟鱼肉末怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的剁好的鱼肉末？

剁好的鱼肉末是一种非常实用的菜肴原料，可以用来制作鱼丸、鱼饼、红烧鱼等多种美食。但是光有好的原料还不够，做出美味的鱼肉末，还需要掌握一些技巧和方法。下面就来回答一些关于如何做好鱼肉末的问题。

答：做鱼肉末的首要条件是鱼肉要新鲜。所以在选购鱼时，要选取肉质细嫩、鲜美的鱼类，比如草鱼、鲫鱼、鲢鱼等。另外还要注意鱼的大小和条件，比较适合制作鱼肉末的是中小型个体。

答：剁鱼肉末可以用刀也可以用砧板，但无论用什么手段，都要保证鱼肉末的细度和均匀度。剁的时候应该尽量多切几次，这样能更好的打散鱼肉的纤维，使鱼肉末口感更佳。

答：做鱼肉末的时候，可以加入一些其他食材来调味，增加口感。比如可以加入葱姜蒜、酱油、盐、白胡椒粉等调味料。如果是用来做鱼丸的话，可以加入淀粉、肉馅等食材，这样鱼丸的口感会更好。

答：在调味的时候，比较好的做法是先用盐、酱油、蚝油等调味料先拌匀搅拌一段时间，让鱼肉末充分吸收酱汁的味道，待到鱼肉彻底入味后，再添加其他的调味料。这样可以让鱼肉末更加入味，口感更佳。

答：在剁鱼肉的时候，可以加入少量淀粉，这样可以保证鱼肉末的弹性和柔软度。此外，再加入少量的食用油也可以使鱼肉更加松软，但是油的量不宜过多，以免口感过于油腻。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。