橄榄菜包菜做干菜的方法，干的橄榄菜怎么做好吃

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橄榄菜和干菜作为广东菜的常见材料，有着非常独特的口味和风味。但是，在烹饪过程中，我们也需要注意一些要领，才能做出美味可口的橄榄菜干菜。

在购买橄榄菜和干菜时，我们需要注意选购好品质的材料。橄榄菜应该选用颜色鲜绿、质地鲜脆、清香味浓的产品；干菜则除了品相上佳外，用手捏起来弹性越好的越新鲜。

在使用橄榄菜和干菜之前，我们需要先进行简单的预处理。橄榄菜需要提前浸泡1-2小时，直至变软。干菜则需要提前洗涤一遍水，放水中浸泡30分钟。

橄榄菜和干菜都有着较为特殊的味道，在烹饪过程中也需要注意一些技巧。一般来说，它们的吸油性较低。建议食用时先用热水焯一下，再和其他菜一起进行烹饪。

橄榄菜和干菜可以与各种食材进行搭配。例如橄榄菜可以与豆腐、肉类、蛋类等搭配；干菜则与蛋、肉、菜类等搭配都非常适宜。只要搭配得当，就能够使橄榄菜和干菜的独特风味得到更好的体现，并且得到更加丰富的口感。

橄榄菜和干菜都是属于易受潮的食品，储存时需要注意避免潮湿的环境。可以用密闭的容器或者食品袋封存，存储温度不宜过高、过低。

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