折耳根拌鸡怎么做，怎样拌折耳根好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样拌折耳根好吃

折耳根是一种非常健康、美味的蔬菜，经常食用还具有清热解毒的功效。然而，很多人在吃折耳根的时候，会遇到它的口感比较粗糙，不易入口等问题。其实，只要掌握一些拌折耳根的技巧，就可以让它变得更加可口、好吃喔！

选购折耳根时，要选择表皮干燥、硬实、带有光泽的。颜色方面，折耳根应该是淡紫红色或灰色比较好，颜色鲜艳的多半是用色素染色的。

将折耳根的表皮用刀轻轻地刮去，将削皮处用清水冲洗干净，知道没有泥土沙子为止。接下来将折耳根倒扣几分钟，让水尽量流干，这样做既保证干净又不影响口感。

烫煮折耳根的时候，可以先将清洗好的折耳根切成3-5cm的段，再放入开水锅中，煮约3-5分钟，直至折耳根变软变熟即可。烹饪过程中不要加盐，否则折耳根会失去其特有的脆爽口感。

拌折耳根时，多使用盐、糖、味精、酱油等作为调味料。可以加上一些葱姜蒜或者蚝油、豆瓣酱等佐料，也可根据口感加入一些点缀，如虾皮、花生碎等。不过，为了更好地保持折耳根的口感，不要将拌好的折耳根放置太久或者过多地淋上酱汁。

如果家中有剩余的折耳根，可以先放入冰箱中冷藏，下次想吃的时候拿出来烫煮即可。

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