醋泡干大蒜的腌制方法，大蒜干咸菜腌制方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让腌制的大蒜更加好吃？

大蒜腌制后口感更加鲜美，颜色也更加漂亮，如何腌制出好吃的大蒜呢？以下是几个简单易行的小技巧。

选择完整、肉质饱满、不发黑、没有长芽的大蒜，鲜嫩紫皮的大蒜则会影响口感。

大蒜都要先处理七八天以上再放蒜缸里腌。处理方法是挑洗干净，晾干，去根须、去外皮，而且也不能剥光鳞片，可留下一层鳞片，但不要把它削伤。

做腌料的时候，可以考虑加入些香叶、小茴香、丁香、桂皮、花椒、青花椒等，不同的香料搭配会有不同的口味和风味。

在腌制大蒜时，应该保证容器、手指及瓶盖的清洁，避免细菌的滋生。盖子不要拧得太紧，以免瓶增压爆炸。还要在腌制过程中每天开盖子，让大蒜换气，避免压力过大。

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