粤式蒸乳鸽的做法，蒸箱蒸乳鸽要多久

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做出美味的蒸乳鸽？

蒸乳鸽是广东省的一道传统名菜，其做法简单，口感鲜美，备受追捧。那么，怎样做出美味的蒸乳鸽呢？

蒸乳鸽的主要配料是清水、盐、料酒、姜、葱和乳鸽，其它适量调味品可以根据个人口味进行添加。

首先将乳鸽宰杀、去脏，最好选择成年的乳鸽，如果乳鸽太老，口感不好；太嫩，则容易糊掉。将乳鸽洗净后，用刀在肉上切开几道口子，将腌料和调味品均匀地涂抹在乳鸽身上。

蒸乳鸽的时间一般为25分钟左右，最好不要过长或过短。在蒸制过程中，可以拿个竹签插入上面的几道口子，看不见血汁渗出即可。此外，可以将蒸鸽的火候调至微火，保证乳鸽不会糊掉。

蒸出来的乳鸽肉应该是鲜嫩的。为了达到这个效果，我们可以在乳鸽的腌料中加入一些淀粉。淀粉能够让肉质更加细腻，口感更好。

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