手擀面怎样炒面好吃，手擀面怎样做不容易断

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。手擀面怎样做好吃

手擀面是古老的中国传统食品之一，通常用荞麦面或小麦面制成。做出一碗口感好、香气浓的手擀面需要一些小技巧，下面回答一些相关问题。

A1：选择筋度高的中筋小麦面粉，可以让面条富有韧性，不容易筋断，口感好。荞麦面则具有特殊香味，混合即可。

A2：面粉用温水和匀，揉成团后静置20分钟。再用力揉面，揉到面筋发出“嘎嘣”声即可。揉到面团光滑有弹性，摊开看见有均匀的气孔即表示揉好了。

A3：将面团分成小份，按扁擀成扁圆形，然后由宽处开始边擀边转动，逐步成一张薄如纸的面皮。擀好面皮后，将面皮对折几次，切成细条即可。

A4：水一定要开了再放面条，面要用刚刚的水煮。在煮面的过程中要不断搅拌，防止粘连成坨。煮熟后立即捞出，不能过度煮沸，否则会导致面条变烂。

A5：可以用炒作的葱姜蒜等香料加入生抽、老抽，调制成自己喜爱的口味。也可加入蔬菜丝、鸡蛋等做成杂酱面或者清汤面。

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