洋葱木耳怎么炒好吃窍门，洋葱木耳怎么炒好吃

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洋葱木耳是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是一道健康美味的菜肴。如何烹制出香嫩可口的洋葱木耳呢？看下面的问答，了解一下吧。

要选购新鲜、质量好的洋葱和木耳，首先要看它们的外观。洋葱应该没有明显的软烂、变形、疤痕和绿色或黑色斑点，木耳应该没有霉斑和变质现象，表面有光泽，质地柔软但不易折断，并且没有异味。

处理洋葱需要把根和外皮去掉，切成薄片；处理木耳需要用清水泡软，清洗干净，撕成适当大小的块状。建议用温水泡，泡的时间也不能太长，否则会影响它们的口感。

炒洋葱木耳时，最好用炒锅，先热油，油温约7成热时，放入洋葱，翻炒至半熟时，再加入木耳继续翻炒。此外，需要适量加盐、味精等调味品，还可以用少量料酒或鸡精提味。

洋葱木耳可以搭配多种菜肴，如熏鱼、煮海鲜、炖牛肉等。如将洋葱木耳做成烤箱里的面包，或加入炒饭、面食中，制成自己喜欢的美食。

洋葱含有丰富的膳食纤维、维生素C、矿物质等，有利尿、美容、降血压等功效；木耳富含膳食纤维、蛋白质、维生素B1、铁、钾等，具有强身健体、抗疲劳、保健养生等作用。因此，洋葱木耳炒起来不仅好吃，还有营养和健康的双重好处。

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