烧猪怎么爆皮最好，烧猪怎么扛上山

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧猪好吃？

烧猪可谓是中华美食中的一道经典，如何使烧猪烤的既色香味俱佳又不失口感，下面为您介绍。

烤制前一天，把整只猪均匀地切成厚度一致的大片，用盐、酱油、料酒、姜、蒜、花椒等多种调料腌制，不仅使猪肉更加鲜美，也能烤制出更加诱人的颜色。

烤猪的过程中，掌握好温度和时间非常重要。在烤箱中，先以高温预烤15-20分钟，然后将温度调低，继续烤1-2小时，期间可以多次刷上蜂蜜，增加色泽。要根据烤箱尺寸、猪的大小、烤的时间等参数来调整。最好配合使用温度计，确保烤出的猪肉鲜嫩可口。

在进入烤箱之前，最好将猪肉均匀地铺在烤盘上，以防止某一个部位过早熟烤焦。烤制途中，最多只需翻2~3次，翻面的时候一定要小心，以防猪肉断裂。建议使用2只铲子，将猪肉翻转到另一面。

在烧猪的时候，最好能让肉质均匀又鲜美。为此，可以在烧制途中，将锅底加入一点清水或者糖水，用来防止烧焦，增加肉质鲜美的程度。另外，可以在鸡蛋清、淀粉和水中适量加入盐、糖等碰撞形成的混合物抹在猪肉表面，用来使肉质鲜嫩。

烤猪可谓是名副其实的美味，但如何判断烤猪是否成功呢？在烤制途中，可以将猪肉切下来一块，试试如果口感鲜美、肉质劲道，就说明烤制成功。此外，在烤完之后，应让其自然降温，这样肉质更加鲜嫩可口。

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