全聚德烤鸭怎么订购，全聚德烤鸭怎么用烤箱加热

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一只好吃的全聚德烤鸭？

全聚德烤鸭源于北京，是一道著名的中式烤肉食品。其特有的酥脆皮和肥嫩肉质让不少人口水直流。下面是关于如何做一只好吃的全聚德烤鸭的一些问答，希望对大家有所帮助。

选购烤鸭时，应选用肉质鲜嫩、皮色黄亮、油脂分布均匀、皮脆肉嫩、带有淡淡的香味的烤鸭。购买时最好咨询烤鸭店的厨师，让他给你选一只应怎样的烤鸭。

首先，将鸭子洗净切掉脖颈上多余的肉，晾干后抹上油盐等佐料，再将调味鸭放进预热180℃-200℃的烤箱内烤制，每隔一段时间就将其取出反复刷上甜面酱，并剖成薄片。

将烤鸭放置在切肉板上，取出一张鸭皮，多沾些甜面酱和葱末。首先切脖颈肉，使之成较小的块状；然后翻面，从背部开始，先将腿肉取下来，再把鸭翅剪下；最后将胸部的肉取下成薄片。

切好的烤鸭肉配上面饼、葱花、黄瓜饼或蘸些甜面酱一起食用更加美味，鸭子骨头可以用来熬汤或煮炖食品，这些都是很好的选择。

将剩余的烤鸭肉和鸭骨头一起放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等配料，大火烧开后转小火慢慢煮，这样可以制成一锅浓香的鸭汤，既可以当做饮品，也可以用于煮面、炖汤等营养丰富的食品。

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