豆腐鳕鱼怎么做，豆腐鳕鱼怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆腐鳕鱼怎么做好吃

豆腐和鳕鱼都是高蛋白、低脂肪的食品，二者搭配食用不仅营养丰富，还能产生意想不到的美味。下面来介绍一下豆腐鳕鱼的做法。

选购豆腐时，应该先看豆腐的颜色，优质豆腐颜色白而且柔和。其次摸豆腐，感觉上应该光滑紧实、弹性适当，水分少才容易入味。最后是嗅闻，豆腐应该没有异味。

挑选鳕鱼时，建议选用背脊上的鱼身，半透明的质地最好。鳕鱼的鱼皮应该没有水泡和污渍，整个鱼身应该保持干燥。闻一闻，味道应该清新而没有肉腥味。

切豆腐时不要切成片状，而要切成1-2cm的小块，再将豆腐入开水烫一下，这样可以去掉豆腥味，同时豆腐会更加紧实有弹性。

将鳕鱼切成小片状，先蘸上淀粉，再蘸上牛奶和面包屑的混合物进行炸制。火候掌握好，要炸至表面金黄色，同时肉质应该保持鲜嫩。

做豆腐鳕鱼时不能忘记入味，建议先将豆腐和鱼分别加入适量盐、料酒、姜丝等进行腌制半小时以上，然后再进行煮炒，口感会更为鲜美。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。