白萝卜秧子怎么做，白萝卜秧子怎么腌咸菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的白萝卜秧子？

白萝卜秧子是一道经典的地方小吃，口感鲜脆爽口，营养丰富，具有很高的食用价值。那么，白萝卜秧子怎么做才能美味可口呢？接下来，为您解答几个相关问题。

1 将白萝卜切成长约10厘米、宽约15厘米的菱形块，用盐稍微腌制15分钟后，用清水洗净。

2 将白萝卜块用水浸泡两到三小时，去除表面的苦涩味。

3 将泡好的白萝卜块过凉水，沥干后备用。

4 锅中倒入适量油，加入姜蒜末煸炒出香味，将白萝卜块放入锅中，翻炒，加入少许盐、糖、鸡精、料酒，继续翻炒，炒至白萝卜变软即可出锅食用。

1 选择表面洁净的白萝卜，颜色鲜艳，质地硬实，可以有一些青翠色

2 最好选用新鲜的白萝卜，这样口感更好。

3 在挑选白萝卜的时候，还需注意不要有虫眼、糠糊或者是有一些裂痕的，这些都是不新鲜的表现。

白萝卜秧子含有丰富的维生素C、纤维素、茉莉花酸等，可促进人体新陈代谢、增强免疫力、保护肝脏、缓解贫血等。而与其他蔬菜相比，白萝卜秧子的热量较低，营养价值也更为全面。

1 脾胃虚寒、腹泻或便溏的人应少吃或不吃白萝卜秧子。

2 白萝卜秧子中含有较多的草酸和草酸钙，不宜过量食用，以免影响吸收与利用钙质。

3 白萝卜秧子中的硫化物不宜多吃，以免影响味觉和消化道。

白萝卜秧子做法简单且清淡，可以搭配一些荤菜或素菜一起食用，如肉类、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、木耳等，制成各种不同的家常菜，提高营养价值，丰富口感。比如，炒白萝卜秧子配瘦肉丝、酸菜白萝卜炖猪肉等。

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