扒糕怎么做的，扒糕怎么熬最劲道

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒扒糕才好吃？

扒糕是一种地道的广东传统美食，在广东各地都有不同的做法和味道。但无论哪种做法，关键是炒出来的口感要松香有嚼劲，下面来介绍几个炒扒糕的技巧：

高筋米粉含有较高的蛋白质，适合炒扒糕时增加韧性，让扒糕更具口感。糯米粉的黏性较强，可以增加扒糕的黏稠感。

通常将高筋米粉和糯米粉按照1:1的比例混合，加入适量的水，调成面糊。注意加水量不要太多，过大的水分会导致扒糕过软，影响口感。

在炒扒糕时，火候不要太大，炒的时间也不能太久，会导致扒糕变得过软。每次翻炒时可多次用铲子捣碎，这样可以更好地让扒糕均匀受热，增加口感。

在炒扒糕时，可以根据个人口味加入适量的配料，如虾仁、韭菜、葱花等，这样可以增加扒糕的口感和香味。

炒扒糕时平底锅非常重要，最好选用具有不粘性的平底锅，这样可以使扒糕不会黏在锅底，增加炒制的顺畅性和口感。

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