芹菜炒腊肉怎么炒呀，芹菜炒腊肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的芹菜炒腊肉？

芹菜炒腊肉是一道家常菜，甚至可以说是一道经典的川菜。做好了芹菜炒腊肉，芹菜的清香和腊肉的咸香能够完美的融合在一起，给人一种无法抵挡的食欲。

首先，我们要将芹菜处理干净，然后用刀背拍松，切成约三厘米的段，这样炒出的芹菜才会脆尝起来更好。

要选择颜色较红，油花分布均匀的腊肉，挑选的过程中，可以先闻一闻腊肉，如果有香味不是太浓，表明此腊肉为好品质。

首先，需要热锅凉油，让锅底均匀沾上一层油。接着将腊肉片放入锅中，煸炒至变色，再放入姜蒜末，煸炒至香味四溢，这样可以去腥提味。最后倒入芹菜，翻炒一分钟左右，加入盐、鸡精等调料，翻炒数下即可出锅。

芹菜和腊肉可以与豆腐一起烹制，不仅营养丰富，而且又好吃，也可以搭配炒米粉，口感也是十分不错的。

芹菜不仅含有丰富的营养成分，如维生素C、胡萝卜素、钙、磷等，还具有清热解毒、消除疲劳的功效。而腊肉则含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，能够补充身体所需的能量和营养。

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