鸡肉怎么腌制嫩而不柴，鸡肉怎么腌好吃又香

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌好吃的鸡肉？

鸡肉腌制时不仅仅是加入一些调料，还需要注意以下几个细节才能让鸡肉更加美味。

在腌制之前，真的要勤洗鸡肉，尽可能的洗去表面的污物和血渍。可以将鸡肉先放冷水里，再加几滴白醋搅拌，然后换清水冲洗干净，可以去除部分异味。

鸡肉腌制的时间过短，味道略显清淡；过久味道则会偏重，口感变得不可口。一般情况下，腌1-2小时的时间足以让鸡肉入味，具体时间可以根据自己对口味的需求自行调整。

适量的酱油和料酒都具有增香调味的功效，如果偏口重的话还可以根据自己的口味加入一些红糖、孜然等调料进行调配。

鸡肉腌制前加入一些姜片，可以去除腥味，提高鸡肉的口感，同时还能增加鸡肉的甜度。

将鸡肉与一定量的淀粉调和后用手抓揉，这样能够提高含盐鸡肉的保湿性，烤制时不会太干，口感会更加有嚼劲。

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