猪肝白菜怎么做好吃，猪肝白菜怎么做

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猪肝白菜炒出来既有营养又好吃，但炒的技巧是很关键的。以下是一些关于猪肝白菜炒菜的技巧。

猪肝最好选用新鲜的猪肝，因为过早发黑的猪肝营养价值会减少，口感也不好。白菜应该选用嫩的，不要用太老的白菜，会影响口感和口味。

猪肝需要浸泡在盐水中清洗干净，可以去除腥味并使其更加嫩滑。白菜应该切成长条，洗净后焯水以去除表面的浮沫。

炒锅中加入适量油，等油热了后加入猪肝和葱姜爆炒，炒至熟透。接着加入白菜继续翻炒，等白菜变软后将调料加入锅中翻炒均匀即可。

在炒猪肝的时候，猪肝可以在牛奶中泡一下，这可以使其嫩滑。此外，猪肝不要过长时间的炒，要马上起锅，这样口感会更好。

在炒猪肝白菜的时候可以加入适量的盐、糖、鸡精和生抽。可以根据自己的喜好选择是否加入辣椒和蒜末。

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