干羊腿怎么做好吃又简单，干羊腿怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。干羊腿怎么做好吃

干羊腿是很多人喜爱的美食，但是如何做出好吃的干羊腿呢？下面就来介绍一下具体做法。

选择羊腿时需要挑选中间有些肥油的，不宜选瘦肉纤维较细的羊腿；感觉比较韧的羊腿，也不易烤熟。选择的羊肉最好是公羊，公羊的肉质较为细嫩而有弹性，最适合做干羊腿。

1用刀底敲打羊腿2-3分钟，将骨头上表面的毛孔打开，帮助腌料渗透；2冰糖、盐、白胡椒、花椒、大蒜、姜等磨成粉末，按照羊腿重量的1%-2%加入，加一定量的酒和酱油搅拌均匀；3将羊腿和腌料放入大袋子中，搅拌到羊腿表面均匀附着腌料；放冰箱腌制1-2周。

烤制干羊腿时要根据羊腿的重量和烤炉的温度掌握时间。普通家用烤炉温度为150-180℃，羊腿烤制时间约为4-5小时。烤制时可以在烤箱内加一定量水，保持烤箱内湿度。

1选择好羊腿，不宜选瘦肉纤维较细的羊腿，也不易烤熟的瘦肉；2腌制时间要足，能使腌料完全渗透入肉里，羊腿带着浓郁的腌味；3烤制时间要掌握好，避免肉太老或太生；4烤制过程中，可在 羊腿表面涂上蜂蜜，增加香气和甜味；5烤制后要等待片刻，羊肉的肉汁会在凉透前收缩，这时再切开切面就免掉了“飞肉”的尴尬。

将烤制好的干羊腿放入干燥、清洁、通风处，并保持干燥，避免腐烂。如不能及时食用，可以切成薄片放入冰箱中，随时食用。

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