螃蟹葱油怎么做好吃，螃蟹葱油怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的螃蟹葱油？

螃蟹葱油是一道经典的粤菜，香气四溢、浓郁美味，特别适合搭配清热解毒的大闸蟹。制作起来也很简单，只需几个步骤就能做出口感细腻、香味浓郁的螃蟹葱油。

需要准备的食材有：生姜10克、葱50克、蒜末适量、橄榄油10克、盐少许、开水适量、螃蟹一只。

将螃蟹放入开水锅中，煮熟后捞出晾凉，去壳挖出肉备用。

将葱和姜切成细末，放入碗中，撒少量盐。热锅凉油，烧至五成热，倒入碗中，搅拌均匀，再加入适量的螃蟹肉拌匀即可。

将螃蟹肉放在案板上，切成小块，加入葱油中，拌匀

将拌好的螃蟹肉放在盘中，挤上适量蒜泥，即可享受美味的螃蟹葱油了。

选购螃蟹时，主要看螃蟹肥瘦程度和壳的硬度，肥壮、硬壳透明的螃蟹最佳。

将生螃蟹放入大盘中，洒少量盐使其动弹，使泥沙、杂质排出。然后用水龙头冲洗干净，即可清理螃蟹。

将葱和姜分别切成长度3-4厘米、宽度1-2毫米的细丝，再用刀背轻轻拍打一下，使其口感更佳。将切好的葱姜放入碗中，撒少量盐，再倒入热熟的油，搅匀。

螃蟹葱油可以搭配清热解毒的大闸蟹，还可以搭配面条、米饭等食用。

将葱姜油装进盒子里，放在冰箱的冷冻层中即可。

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